בגובה הבטן ההיבטים החברתיים והפוליטיים של המטבח הערבי בישראל

הספר "בגובה הבטן" הוא מסמך מרתק על המטבח הפלסטיני. הספר הוא מסמך סוציולוגי ייחודי ומרתק, שמקשר בין מטבחים שונים בעולם ומקשר אותם לשיח הפוליטי. דרך המטבח הפלסטיני אנו נתוודע לחיי הפלסטינים בגדה, אל העדפותיהם, הרגליהם, זהויות פוליטיות ועד כמה באמת יש להם זיקה חזקה לאדמה. הספר מאגד גם כמה מתכונים מובחרים של אוכל ערבי, כך שגם חובבי הבישול ייצאו נשכרים. הספר נכתב על ידי ד"ר ליאורה גביעון, מרצה למחשבה חינוכית במכללת סמינר הקיבוצים ומלמדת במחלקה למדעי המזון באוניברסיטה העברית. מחקריה עוסקים בהבניה החברתית של מטבחים לאומיים ואתניים ובגורמים המעצבים את המטבחים שדרכם אנו יכולים ללמוד רבות על החברה.